Il Ristorante
La cucina del Ristorante Baldin è una cucina a base di pesce e crostacei con alcuni piatti di carni alternative preparate con creatività e anche alcuni protagonisti importanti come tartufi e funghi . Verdure di stagione accompagnano ogni piatto. Da provare i deliziosi dessert al cucchiaio, la piccola pasticceria e il pane, la focaccia alla genovese e i grissini fatti in casa e serviti appena sfornati. La cucina si basa sulla scelta rigorosa di eccellenti materie prime.

Note di Interesse
La carta dei vini è davvero importante: 250 etichette della migliore produzione più e meno nota per abbinamenti perfetti. Grandi produttori si accompagnano a quelli meno conosciuti, ma altrettanto bravi. Le bottiglie sono collocate in mensole a vista nelle sale e in avveniristici scaffali in acciaio che caratterizzano le pareti della nuova sala.